Mandelmehl: Eine gesunde glutenfreie Alternative mit vielen Anwendungsmöglichkeiten

Was ist Mandelmehl?

Mandelmehl wird hergestelltMahlen geschälter süßer Mandeln, meist blanchiert. Das Ergebnis ist ein feines, leichtes Pulver mit einem charakteristischen nussigen Geruch.
Im Gegensatz zu Mandelmehl oder Mandelschalen handelt es sich umFeinmehl ohne Zusatzstoffe, was natürlich istglutenfreiund auch für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet.

Nährwerte pro 100 g

• Energie:2740 kJ / 590 kcal
  
  
• Fette:52,5 g (davon gesättigte Fettsäuren: 3,95 g)
  
  
• Kohlenhydrate:18,7 g (davon Zucker: 4,6 g)
  
  
• Proteine:21,4 g
  
  
• Salz:0 g
  
  

Mandelmehl ist eine natürliche QuelleVitamine, Mineralien und Antioxidantien, die die Gesundheit des Organismus unterstützen.

Gesundheitliche Vorteile von Mandelmehl

Mandelmehl ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Enthältgesunde ungesättigte Fette,Faser A Proteine, die zum reibungslosen Funktionieren des Körpers beitragen.

Hauptvorteile

• Unterstützung eines gesunden Cholesterinspiegels- ungesättigte Fette tragen zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei.
  
  
• Eine Proteinquelle– Proteine ​​unterstützenWachstum und Erhalt der Muskelmasseund dazu beitragengesunde Knochen.
  
  
• Hoher Ballaststoffgehalt– unterstützt die Verdauung und steigert das Sättigungsgefühl.
  
  
• Gluten- und gentechnikfrei- auch für Zöliakiekranke, Vegetarier und Veganer geeignet.
  
  
• Ideal für spezielle Diäten– Mandelmehl ist beliebt inwenig Kohlenhydrate,Keto Auch PaleoGastronomie.
  
  
  

Mandelmehl in der Küche verwenden

Mandelmehl istuniverseller Rohstoff, das Sie sowohl zum Backen als auch zum Kochen verwenden können. Dank seines milden, nussigen Geschmacks eignet es sich sowohl für süße als auch für herzhafte Rezepte.

Süße Rezepte

• Kuchen, Muffins, Kekse, Pfannkuchen und Krapfen
  
  
• Makronen und andere französische Desserts
  
  
• Andicken von Joghurts, Smoothies oder Porridges
  
  

Herzhafte Rezepte

• hausgemachtes Gebäck und herzhafte Kuchen
  
  
• zum Andicken von Suppen und Soßen
  
  
• Zubereitung von Mandelgetränk
  
  

Tipp:Sie können Mandelmehl als100 % Ersatz für Weizenmehl.
Wenn Sie nur einen milden Mandelgeschmack wünschen, verwenden Sie es25 % Mandelmehl und 75 % normales Mehl.

Wie man Mandelmehl zu Hause herstellt

Selbstgemachtes Mandelmehl ist eine tolle Alternative, wenn Sie hochwertige Mandeln zur Verfügung haben. Die Zubereitung ist einfach und Sie benötigen keine spezielle Ausrüstung.

Schritt-für-Schritt-Verfahren

1. Die Mandeln einweichen– Die geschälten Mandeln mindestens 4 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
   
   
2. Lassen Sie das Wasser ab– Nach dem Einweichen das Wasser abgießen.
   
   
3. Trocknen Sie die Mandeln– an der Luft oder im Trockner bei niedriger Temperatur trocknen lassen.
   
   
4. Mischung- Geben Sie die getrockneten Mandeln in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine.
   
   
5. Zu einem feinen Pulver verrühren– das Ergebnis sollte ein feines, glattes Mehl sein.
   
   
6. Richtig lagern- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, damit es länger frisch bleibt.
   
   

Warum Mandelmehl in die Ernährung aufnehmen?

Mandelmehl istnahrhafte, leckere und gesunde Alternativezu normalem Mehl. Es ist ideal für Menschen, die Gluten meiden, eine kohlenhydratarme Ernährung bevorzugen oder ihre Ernährung mit neuen Geschmacksrichtungen bereichern möchten.

Zusammenfassung der Vorteile:

• glutenfrei und für spezielle Diäten geeignet
  
  
• hoher Gehalt an Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen
  
  
• vielseitig einsetzbar in süßen und herzhaften Rezepten
  
  
• einfache Eigenproduktion